1. 一套食品安全计划
2. 《食品安全控制系统》是一套预防系统以确保食品安全。

广源酱油食品厂有限公司已发展并且执行一套完善的品质管理系统以确保达到尊贵客户们的要求， 同时积极提高公司的水准。这套品质管理系统符合国际标准 ISO9001:2000。 广源酱油食品厂有限 公司希望成为您永久值得信赖的品牌。因此，我们会不断坚持积极地改良以达到客户们的要求。

报章报导3-MCPD与引发癌症的关系，然而，天然酿造的酱油并不含有3-MCPD

相关报导刊登于食品安全和标准组新闻， Food Safety and Standard Group (JFSSG) press, (1999年9月29日），MAFF,DA,UK. JFSSG 新闻发表关于90年代 （CHEMICAL CONTAMINANT IN SOYA SAUCE-酱油所含化学污染物），本地报章《光明》于1999年10月4日也曾报导有关酱油 含有化学污染物 3MCPD。类似新闻也刊登于The Times: Britain, 1999年9月30日 ：http://www.the-times.co.uk/ ） 以下是其他相关参考:

http://www.nutringredients.com/news/ng.asp?id=68196-soy-sauce-cvd-isoflavones
http://findarticles.com/p/articles/mi_m1200/is_n23_v139/ai_10911015
http://heartdiseasediabetes.suite101.com/article.cfm/soy_sauce_is_heart_healthy
http://www.nutringredients.com/news-by-product/news.asp?id=68196&idCat=89&k=soy-sauce-cvd-isoflavones
http://www.confex2.com/ift/99annual/abstracts/4692.htm
http://www.nurse-nurses-nursing.com/archives/1999_09_22.html

A）什么是 3-MCPD， 3-氯-1,2-丙二醇 ？

3-MCPD 是一种最常见的化学污染物，也称为氯丙醇（chloropropanols)。有研究表明，3-MCPD能够 引发试验老鼠患上癌症。从这些研究和毒性研究所得到的结果，欧洲食品科学委员会（SCF）建议 ，3-MPCPD存在于食物的水平应低于检测能力范围，换句话说，3-MCPD不应存在于食品当中，因为它 是一种导致人类染色体受损并引发癌症的物质。

B）那里可以发现 3MCPD 的踪迹？

3-MCPD 存在于酸水解植物蛋白（acid-HVP)，它是经由存在于植物蛋白内的脂肪在浓盐酸的 作用下而产生的。水解植物蛋白是一种食品配料。它用于各种调味的食物包括许多加工和事 先准备的食品，例如汤类，肉汁混合物，美味小吃和酱料。氯丙醇（最常见为 3monochloropropanediol，3-MCPD）是由粗蛋白脂肪内的甘油（glycerol)在高温浓盐酸的作 用下而形成的有害物质。

C) 天然酿造酱油不含有 3MCPD。

我们只产生天然酿造/发酵酱油。在这个过程中并不会产生化学3-MCPD（我们的产品附上英国CCFRA 的分析报告，Report No AC/REP/51314/01 and Doc. Refn:\2000\ac\psetl\CEB 02614)。